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Asado y parrilla Asado de tira a la parrilla ⏱ 50 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 costillas de asado de tira
  • sal parrillera a gusto
  • chimichurri casero (aceite, ajo, perejil, orégano, vinagre y ají molido)
  • carbón o leña para la parrilla

Preparación

  1. Encender el fuego con tiempo, para tener buenas brasas parejas antes de empezar a cocinar.
  2. Salar la carne con sal gruesa poco antes de colocarla en la parrilla.
  3. Ubicar la pieza en la parrilla, con el fuego moderado, y cocinar sin pinchar ni apurar la cocción.
  4. Dar vuelta una sola vez, cuando se hayan formado buenos jugos y costra dorada del primer lado.
  5. Preparar el chimichurri mezclando todos sus ingredientes y dejando reposar unos minutos para integrar sabores.
  6. Retirar la carne cuando alcance el punto deseado y dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
  7. Servir con el chimichurri y acompañamientos a elección (ensalada, papas, pan casero).
Asado y parrilla Vacío a la parrilla ⏱ 50 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • 300 g de vacío
  • sal parrillera a gusto
  • chimichurri casero (aceite, ajo, perejil, orégano, vinagre y ají molido)
  • carbón o leña para la parrilla

Preparación

  1. Encender el fuego con tiempo, para tener buenas brasas parejas antes de empezar a cocinar.
  2. Salar la carne con sal gruesa poco antes de colocarla en la parrilla.
  3. Ubicar la pieza en la parrilla, con el fuego moderado, y cocinar sin pinchar ni apurar la cocción.
  4. Dar vuelta una sola vez, cuando se hayan formado buenos jugos y costra dorada del primer lado.
  5. Preparar el chimichurri mezclando todos sus ingredientes y dejando reposar unos minutos para integrar sabores.
  6. Retirar la carne cuando alcance el punto deseado y dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
  7. Servir con el chimichurri y acompañamientos a elección (ensalada, papas, pan casero).
Arroces y risottos Arroz con pollo ⏱ 40 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • 150 g de arroz
  • 2 presas de pollo
  • morrón
  • arvejas
  • 1 cebolla picada
  • sal y pimienta a gusto
  • un chorrito de vino blanco (opcional)

Preparación

  1. En una cacerola, rehogar la cebolla con un poco de aceite o manteca hasta que esté transparente.
  2. Agregar el arroz y nacarar unos minutos, revolviendo constantemente.
  3. Si se usa, incorporar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  4. Agregar el caldo caliente de a poco (si es risotto) o de una vez (si es arroz simple), y el resto de los ingredientes.
  5. Cocinar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté a punto y cremoso (risotto) o el líquido se haya absorbido (arroz).
  6. Retirar del fuego, agregar manteca y queso parmesano si corresponde para dar cremosidad.
  7. Servir de inmediato bien caliente.
Dulces y conservas Dulce de membrillo casero ⏱ 60 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • membrillos
  • azúcar
  • jugo de limón
  • frasco esterilizado para conservar

Preparación

  1. Lavar, pelar y cortar la fruta en trozos parejos.
  2. Colocar la fruta en una olla junto con el azúcar y dejar macerar unos minutos.
  3. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y tome consistencia de dulce.
  4. Agregar el jugo de limón o las especias indicadas hacia el final de la cocción.
  5. Retirar del fuego y envasar en caliente en frascos bien esterilizados.
  6. Dejar enfriar boca abajo para generar vacío, y conservar en la heladera una vez abierto.
Bebidas Mate cebado tradicional ⏱ 15 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • yerba mate
  • agua caliente (no hirviendo)

Preparación

  1. Preparar y cortar la fruta o ingredientes indicados.
  2. Combinar todos los ingredientes en una jarra o recipiente adecuado.
  3. Endulzar a gusto y mezclar bien.
  4. Enfriar en la heladera (o entibiar si es una bebida caliente) antes de servir.
  5. Servir en vasos o copas, decorando con fruta fresca o hierbas si se desea.
Bebidas Tereré ⏱ 15 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • yerba mate
  • agua fría
  • hielo
  • jugo de limón (opcional)

Preparación

  1. Preparar y cortar la fruta o ingredientes indicados.
  2. Combinar todos los ingredientes en una jarra o recipiente adecuado.
  3. Endulzar a gusto y mezclar bien.
  4. Enfriar en la heladera (o entibiar si es una bebida caliente) antes de servir.
  5. Servir en vasos o copas, decorando con fruta fresca o hierbas si se desea.
Desayunos y meriendas Tostadas con manteca y dulce de leche ⏱ 20 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • pan casero en rebanadas
  • manteca
  • dulce de leche

Preparación

  1. Preparar los ingredientes según la receta (batir, cortar o mezclar).
  2. Cocinar en sartén, horno o tostadora según corresponda hasta el punto deseado.
  3. Armar el plato combinando los ingredientes dulces o salados indicados.
  4. Servir de inmediato, recién hecho, acompañado de una infusión caliente o un jugo.
Comida rápida casera Hamburguesas caseras completas ⏱ 35 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • carne picada
  • pan de hamburguesa
  • lechuga, tomate y queso
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Preparar la base (masa, carne o papas) según la receta.
  2. Cocinar en sartén, horno o freidora hasta dorar y cocinar por completo.
  3. Armar el plato combinando todos los elementos indicados.
  4. Condimentar a gusto y servir de inmediato, bien caliente.
Aves Pollo al verdeo con crema ⏱ 45 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 supremas de pollo
  • cebolla de verdeo
  • crema de leche
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite o manteca para cocinar

Preparación

  1. Condimentar el pollo con sal, pimienta y las especias indicadas.
  2. Sellar en una sartén o directamente hornear según la receta, hasta dorar.
  3. Agregar el resto de los ingredientes (crema, cerveza, vegetales, etc.) y cocinar tapado a fuego medio.
  4. Cocinar hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
  5. Servir caliente acompañado de puré, arroz o papas.
Carnes Peceto al horno con papas ⏱ 55 min

Ingredientes (para 2 personas)

  • 300 g de peceto
  • papas
  • vino blanco
  • romero
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite para cocinar

Preparación

  1. Condimentar la carne con sal, pimienta y las especias o hierbas indicadas.
  2. Sellar en una sartén bien caliente hasta dorar de todos lados.
  3. Terminar la cocción en el horno o en la misma sartén junto con el resto de los ingredientes, según la receta.
  4. Cocinar hasta el punto deseado, cuidando que la carne quede jugosa.
  5. Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
  6. Servir con la guarnición o salsa indicada.

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